Realizan concurso de Ximbo, platillo típico de Actopan, Hidalgo
🔸Con la participación de 14 expositores realizaron un concurso de Ximbo, como parte de la cuarta edición del Festival Internacional Agustino.
#HIDALGO | El Ximbo es carne de res, pollo y cerdo acompañada de nopales y especies envueltas en penca de maguey, cocinado en horno de tierra, similar a la cocción de la barbacoa hidalguense. Es el platillo que le ha otorgado el distintivo de Actopan, Pueblo con Sabor, por parte de la Secretaría de Turismo del estado de Hidalgo.
Alrededor de 100 familias en Actopan dependen de la elaboración del Ximbo, el cual además de venderse en el Valle del Mezquital, se comercializa en la zona metropolitana de Pachuca. Es un platillo que alcanza para repartirse entre seis personas con precios desde los 200 a 350 pesos.
El pasado domingo se llevó acabo la Tercera Edición del Concurso de Ximbó en la Explana de Plaza Constitución del municipio, donde se reunieron los concursantes y el jurado calificador integrado por expertos en materia gastronómica. En el cual participaron productores de Ximbo, llevándose el tercer lugar “Pablo García”, el segundo lugar ” Barbacoa Don Cuco” y el Primer lugar ” Los hermanos Santiago” originarios de la comunidad de Dajiedhi.
Sin duda fue una decisión muy difícil para el jurado calificador, conformado por el Chef ejecutivo y creativo Eder Rubio Rangel, quien es originario de Actopan Hidalgo y cuenta con mas de 17 años de experiencia culinaria con un amplio conocimiento en cocina mexicana, Chef Nicolas Olguin Godínez asesor de restaurantes y negocios de alimentos y bebidas, la Chef Alejandrina Gutierrez quien es historiadora y gastronómica de la cocina mexicana con especialidad en cocina barroca y Andrés Manning Molic Comisionado Estatal de Mejora Regulatoria del Estado de Hidalgo.
La entrega simbólica de los cheques estuvo a cargo del Secretario General Municipal Juan Manuel Pacheco Cruz, del Síndico Hacendarío Jared Dagoberto Camargo Sanchez, de las Regidoras del ayuntamiento y de la directora de Desarrollo económico.
